Запеченный баклажан

баклажан - 1 шт, помидор - 5 шт, мацарелла - 1 шарик, пармезан - 50гр, чеснок - 1 долька, базилик - несколько веточек, масло Стожар подсолнечно-оливковый микс, мука, соль и перец - по вкусу

Баклажан нарезать кружочками, посолить и уложить в дуршлаг на полчаса. Тонко нарезать моцареллу, натереть пармезан. Очистить помидоры от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Обжарить измельченные чеснок и стебель базилика в небольшом количестве масла Подсолнечно-оливковый микс Стожар, добавить нарезанные помидоры и базилик, приправить солью и перцем и тушить на среднем огне 10-15 минут. Снять загустевший соус с огня и протереть через сито или измельчить в блендере. Промыть баклажаны, быстро обсушить, обвалять в муке и слегка обжарить на масле Подсолнечно-оливковый микс Стожар.Обжаренные баклажаны переложить на салфетки, чтобы впитались излишки масла. В форму для запекания (лучше всего стеклянную или керамическую), положить на дно ложку томатного соуса, поставить сверху дольку баклажана, затем ломтик моцареллы и посыпать пармезаном. Следующий этаж – томатный соус, баклажан, сыр, и так до тех пор, пока не получится столько башен, сколько планируется порций. Запекать баклажаны в духовке, разогретой до 220 градусов, до тех пор, пока сыр сверху не расплавится и станет золотистым (на это уйдет минут 15-20), и немедленно подавать к столу.